Description
USINAGE ET TECHNOLOGIE DES PRODUITS AGRICOLES, LE CAFÉ
USINAGE ET TECHNOLOGIE DES PRODUITS AGRICOLES, LE CAFÉ
20.00$
Usinage et Technologie des Produits Agricoles : Le Café — Maîtrisez la transformation de la cerise à la tasse et valorisez l’or noir agricole
Transformez chaque récolte de café en un produit d’exception à forte valeur ajoutée. Le cours d’Usinage et Technologie des Produits Agricoles : Le Café sur Universite.cd vous apporte l’expertise technique et industrielle indispensable pour piloter les processus de récolte, d’usinage, de traitement post-récolte et de contrôle qualité du café.
Conçu pour répondre aux normes exigeantes du marché mondial du café et de l’agro-industrie, ce programme vous dote des méthodes pratiques pour minimiser les pertes après récolte, optimiser le rendement à l’usinage et maximiser la qualité organoleptique des grains.
Ce que vous allez maîtriser
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Physiologie et contrôle de la maturité : Critères de récolte sélective (picking vs stripping) et impact sur la qualité finale du grain.
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Procédés d’usinage et voies de traitement : Maîtrise complète de la voie sèche (cafés naturels), de la voie humide (dépulpage, fermentation, lavage) et de la voie semi-humide (honey/pulped natural).
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Séchage et stockage stratégiques : Conduite du séchage (naturel sur aires/lits africains ou artificiel) et gestion du taux d’humidité pour éviter les moisissures et toxines.
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Usinage industriel (Processing & Milling) : Décoquillage, décorticage, tri granulométrique, tri densimétrique, tri optique et polissage des grains.
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Contrôle qualité et valorisation des sous-produits : Évaluation physique et gustative (cupping), classement des grades de café, et valorisation de la pulpe et de la parche dans une optique d’économie circulaire.
À qui s’adresse ce cours ?
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Étudiants en Agronomie, Agro-industrie, Chimie Industrielle et Génie Rural souhaitant se spécialiser dans une filière agricole stratégique et exportatrice.
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Transformateurs, gestionnaires d’usines de café et planteurs désireux de moderniser leurs équipements et d’augmenter la rentabilité de leurs opérations.
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Inspecteurs qualité, acheteurs et conseillers agricoles cherchant à maîtriser les standards internationaux de classification et de commercialisation du café.
Pourquoi choisir ce cours sur Universite.cd ?
| Avantage | Impact |
| Expertise axée sur l’agro-industrie | Processus expliqués de A à Z avec les paramètres optimaux pour chaque étape de transformation. |
| Valorisation économique réelle | Apprenez à transformer un café brut en lots spécialisés vendus à prix fort sur le marché. |
| Accès 100 % flexible | Formez-vous à votre rythme, en ligne, sur ordinateur, tablette ou smartphone, où que vous soyez. |
Révolutionnez la chaîne de valeur du café dès aujourd’hui
Ne laissez plus de mauvaises pratiques post-récolte déprécier la valeur de vos récoltes. Développez une compétence industrielle recherchée dans toutes les régions productrices de café : inscrivez-vous dès maintenant au cours d’Usinage et Technologie des Produits Agricoles : Le Café sur Universite.cd et devenez l’expert de la transformation caféière.
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